Cuisine A&D

128 Pages le meilleur de la cuisine mondiale

Edito

Cuisine A&D

Le Marché

La Cave Spiritueux divins Vins divins

Les tables de l'été

Au Château de Versailles: LE GRAND CONTRÔLE Sur les traces de LOUIS XIV ET D'ALAIN DUCASSE 1er

Bienvenue au nouveau Château-Hôtel GRAND BARRAIL 5* • Tout commence en 1902, au cœur des prestigieux vignobles de Saint-Emilion et sur le site d’une chartreuse bordelaise du XVIIIème siècle, ancienne propriété du Château de Figeac. René Bouchart, Industriel Malteur & Brasseur, fait construire le Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac à l’intention de sa future épouse.

CAMILLE SAINT M'LEUX, le jeune et talentueux chef de la VILLA 9TROIS a la tête dans sa bonne étoile.

SIMPLEMENT PARCE que c'est Meilleur! • LA BOUITTE. Quel nom peu commun quand on y pense. Et pourtant, à Saint Martin de Belleville au cœur des 3 Vallées, il sonne comme une ritournelle enveloppante jusqu’aux sommets du parc de la Vanoise. Relais & Châteaux 5 étoiles, 3 étoiles au Guide Michelin, Entreprise du patrimoine vivant, si l’histoire de la famille Meilleur résonne aujourd’hui jusqu’au bout du monde, une bouitte est avant tout, en patois savoyard, une petite maison dans laquelle on se réfugie, heureux et à l’abri, réconforté et apaisé. Aujourd’hui, là est la première clé tendue pour entrer dans cet univers unique et saisir l'infime. Il suffit de passer la porte pour comprendre à l’instantané, que René et Marie-Louise Meilleur n’ont pas choisi ce nom par hasard, quand ils ont posé leur première pierre pleine d’envie, en 1976, loin de se douter qu’ils construisaient alors, un repaire à l’Art de Vivre unique, un retour aux sources déconnectant, toujours avec une longueur d'avance, hors du monde, hors du temps.

Cuisine de terroir aux Singuliers au cœur du Périgord avec CERISE GICQUEL ET LOUIS FESTA • « Saint-Astier, petite ville au grand clocher! » À l’ombre de la tour consacrée, un peu plus de 5 000 habitants vivent paisiblement dans ce Périgord blanc ainsi nommé pour ses plateaux calcaires. Dans ce village situé à 20 km à l’ouest de Périgueux, on extrait depuis 1850 une chaux naturelle et pure d’une qualité saluée partout. Celle-là même que l’on retrouve sur les murs du restaurant Les Singuliers. La boucle est déjà bouclée.

La cuisine authentique grecque de DINA NIKOLAOU

ELOUNDA MARE Plus bel hôtel de GRÈCE • Berceau de la civilisation méditerranéenne, La Crète, située à égale distance de l’Afrique du Nord, de l’Asie Mineure et de l’Europe, a subi le joug de nombreuses nations, ceci dû à son enviable position géographique stratégique.

UN PEU DE MAROC

« CHEF MOHA, mais quel talent! »

LA RENAISSANCE DU PALAIS RHOUL

LE DOMAINE DES REMPARTS

CHEF HICHAM ANADDAM: Un ambassadeur de la cuisine marocaine moderne et généreuse au HYATT TAGHAZOUT